Café Crème/Schümli

Dieser Bohnenkaffee ist deutlich heller geröstet und anders zusammengesetzt als Espressokaffee. Für jede Tasse sollte er frisch gemahlen und einzeln unter Druck gebrüht werden. Durch die besondere Art des Brühvorgangs – man spricht hier von Kolbenkaffee – hat das Getränk eine feste, gleichmäßige Crema, für die die Bezeichnung Schümli (=kleiner Schaum) gebräuchlich ist. Bei einer Tasse von 140 bis 145 ml Inhalt werden etwa 9 bis 9,5 g Kaffee benötigt.