WASSERQUALITÄT - (K) EINE FRAGE DES GUTEN GESCHMACKS
tatsächlich kann Leitungswasser den Geschmack von Kaffee beeinträchtigen – denn dies hat nur selten den optimalen Karbonhärtegrad und
pH-Wert, den es für einen guten Kaffee benötigt. Damit ein Kaffee sein volles Aroma entfalten kann, ist ein Karbonhärtegrad zwischen 5°dH
und 9°dH und ein pH-Wert von 7 notwendig. Zu hartes Wasser schadet nicht nur Ihrer Maschine, sondern beeinträchtigt auch den Geschmack
Ihres Kaffees oder Tee trotzdem ist die Wasserqualität ein häufig vernachlässigtes Thema.
Die Wasserhärte geht einher mit dem pH-Wert. Hartes Wasser reagiert eher basisch. Deshalb werden bei hartem Wasser die bei Arabica-Kaffees
vorkommenden Fruchtsäuren durch den basischen Charakter neutralisiert. Außerdem entwickeln die härtebildenden Mineralien einen unerwünschten
Nebengeschmack. Das ist alles andere als vortrefflich.
Weiches Wasser bis 6°dH ist hingegen eher sauer – im Extremfall gerinnt sogar Sahne. Vollenthärtetes, also saures, Wasser, verstärkt den Geschmack
von säureintensiven Rohkaffeesorten, hellen Röstungen oder schnell geröstetem Kaffee.
Was kann man also dagegegn tun?!
Unsere Tipps
Ideal zur Zubereitung von Kaffee ist Wasser mit einem pH-Wert von 7°dH und einer Gesamthärte von ca. 4 – 8°dH. Den pH-Wert von weichem Wasser können
Sie mit Hilfe eines Mineralgranulates härter machen. Da Leitungswasser in Deutschland jedoch überwiegend hart ist, konzentrieren wir uns bei unseren Tipps auf Enthärtungsmethoden.
Die wohl einfachere und kostengünstigere Lösung für Sie ist ein Tischwasserfilter. Beim BWT Tischwasserfilter werden Sie zwar regelmäßig den Filter austauschen müssen, aber bei nicht
allzu häufigem Gebrauch stehen die laufenden Kosten immer noch in einem geringen Verhältnis zum festinstallierten Filter. Zur geschmacklichen Verbesserung und Enthärtung des Wassers
stellen Tischfilter insgesamt eine gute und kostengünstige Alternative zu festinstallierten Filtern dar – insbesondere für Tee- und Kaffeetrinker, die ihr Wasser vor Genuss aufkochen. Aus der
Filterung resultiert so ein nahezu kalkfreier Wasserkocher und ein unverfälschter Kaffeegeschmack – also genau das, was Sie wollen: Bester Kaffeegeschmack und optimaler Zubereiter- bzw. Maschinenschutz.
Bevor Sie die Anschaffung eines Filters in Erwägung ziehen, bringen Sie erst in Erfahrung, welche Härte Ihr Wasser hat und ob ein Wasserfilter überhaupt nötig ist.
Bei www.bwt.de können Sie mithilfe Ihrer Postleitzahl die Wasserhärte ihres Ortes abfragen.
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