WIE LANGE IST MEIN KAFFEE HALTBAR ?
Ohne Frage ist Kaffee ein sensibles Naturprodukt. Will man die Bohnen richtig aufbewahren, brauchen sie Schutz vor bestimmten Faktoren,
werden z.B. die Bohnen feucht, beginnen sie schnell zu schimmeln. Mit unseren Tipps fällt Ihnen die Entscheidung über die richtige Aufbewahrung leichter.
- Einwirken von Sauerstoff, Licht und Sonne
- Feuchtigkeit
- Wärme
- fremde Geruchsstoffe
Um Kaffeebohnen richtig zu lagern, solltest du diese Tipps beachten:
- Verwende zum Aufbewahren der Bohnen eine luftdichte Kaffeedose.
- oder verwenden Sie eine Beutelklammer zum verschließen.
- Stelle den Kaffee am besten in einen Schrank.
- Bewahre die Kaffeebohnen nie in der Nähe von Gewürzen oder im Kühlschrank auf.
- Lagere den Kaffee an einem trockenen Ort und schütze ihn vor Feuchtigkeit.
- Mahle nur so viel Kaffee, wie Du zeitnah verbrauchen kannst.
Kann man Kaffeebohnen einfrieren bzw. vakumieren?
Das klingt speziell, wird allerdings ebenso oft gefragt, wie Lagern im Kühlschrank. Die Antwort lautet: Eher nicht. Zwar verändern die Bohnen beim Einfrieren nicht ihre Konsistenz, aber ihr Aroma und die Duftstoffe werden beeinträchtigt. Wenn sie eingefroren werden müssen, dann unbedingt vakuumieren. Da selbst Bohnen innerhalb von maximal acht Wochen verbraucht werden sollten, ist die Lagerung in einer Kaffeedose, dem Einfrieren auf jeden Fall vorzuziehen.
Kaffee im Kühlschrank aufbewahren
Zwar sollte er kühl lagern, aber nicht in einem Kühlschrank. Da die wenigsten über eine Vorratskammer verfügen, es sei denn man besitzt ein Haus, wird sich bei den meisten der Kaffee in der Küche bei Zimmertemperatur geschützt in einer Kaffeedose im Schrank befinden. Der Kühlschrank kommt für die Aufbewahrung weder für Bohnen, noch für gemahlenen Kaffee in Frage.
Die Haltbarkeit: Wie lange kann man Kaffeebohnen lagern?
Wenn Sie Kaffee kaufen, achten Sie auf die Verpackung. Durch unser Aromaventil an der Kaffee Packung kann CO2 entweichen, aber kein Sauerstoff aus der Luft in den Ventilbeutel von außen hineingelangen.
Durch das kleine Überdruckventil wird ein Platzen des Kaffeebeutels vermieden. Während dieser Zeit bilden sich weitere Geschmacksnuancen aus. Die industriell gerösteten Kaffees in Vakuum-Verpackungen
sind übrigens auch in dieser Hinsicht im Nachteil. Röstkaffee verliert als Frischeprodukt im Laufe der Zeit automatisch an Aroma. Bei idealer Aufbewahrung kann der Kaffee auch nach dem Zeitraum von 12 Monaten getrunken werden.
Wer jedoch auf Qualität setzt, sollte bedenken, dass ein frisch gerösteter Kaffee ca. 5 Tagen nach der Röstung sein bestes Aroma entfaltet, das maximal 6-8 Wochen lang andauert.
Wie lange bleibt gemahlener Kaffee frisch?
Es kommt darauf an ob der Kaffee frisch geröstet oder frisch gemahlen ist. Wenn die Kaffeebohnen aus der Röstung kommen, stecken sie voller Aromen. Am besten schmecken sie jedoch erst nach 4-5 Tagen.
Dann sind sie ausgegast und ihre Aromen haben sich voll entfaltet. Erfolgt die Aufbewahrung in einer geeigneten Kaffeedose, hält dieses Aroma bis zu sechs Wochen. Wir empfehlen daher keine großen Vorräte zu bestellen. Frisch gemahlener Kaffee hingegen, verliert seine Aromen auch in einer passenden Dose relativ schnell. Da die Oberfläche der Pulverpartikel viel größer als bei ganzen Kaffeebohnen ist, verläuft die Qxydation der im Kaffeepulver enthaltenen Öle und Fette schneller. Den Verlust kann man nach 2-3 Wochen deutlich schmecken.
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